Cara Pembuatan Biji Teratai Kering di Vietnam: Panduan Proses Pabrik

Biji teratai kering dari Vietnam sangat disukai karena teksturnya yang lembut, rasa alami, dan manfaat nutrisinya. Biji ini digunakan dalam makanan ringan, makanan penutup, dan makanan kesehatan di seluruh dunia. Bagi para importir dan pembeli grosir, memahami bagaimana biji teratai diproses di pabrik-pabrik Vietnam adalah kunci untuk memastikan kualitas dan keamanan produk. Panduan ini menguraikan proses produksi langkah demi langkah yang umum digunakan oleh produsen terkemuka di Vietnam.

Proses Pabrik Biji Teratai Kering Langkah demi Langkah

1. Sumber Bahan Baku

Prosesnya dimulai dengan mencari benih teratai segar dari perkebunan tepercaya, terutama di Dong Thap, Bac Ninh, dan Hai Duong. Daerah-daerah ini dikenal sebagai penghasil teratai berkualitas tinggi dengan kondisi pertumbuhan ideal dan sumber air bersih.

2. Pembersihan dan Penyortiran Awal

Biji teratai segar dibersihkan untuk membuang lumpur, kotoran, dan kotoran. Penyortiran manual dilakukan untuk memisahkan biji yang sehat dari yang rusak atau belum matang, memastikan hanya biji berkualitas tinggi yang dipilih untuk diproses lebih lanjut.

3. Pengupasan dan Pembuangan Inti

Selanjutnya, kulit biji yang keras dibuang menggunakan pengupas mekanis. Setelah dikupas, bagian inti (kuman) berwarna hijau yang pahit di dalam biji juga dibuang untuk meningkatkan rasa dan mengurangi rasa sepat.

4. Pencucian dan Blanching

Biji yang telah dibuang bijinya dicuci bersih dengan air bersih, kemudian direbus dalam air panas untuk menghilangkan bakteri di permukaan, menonaktifkan enzim, dan meningkatkan masa simpan.

5. Pengeringan

Biji teratai kemudian dikeringkan dengan cara:

• Oven suhu rendah (umum digunakan di pabrik-pabrik yang berfokus pada ekspor)

• Penjemuran tradisional (untuk pasar domestik atau pasar murah)

  
  

Proses pengeringan mengurangi kadar air hingga di bawah 12%, mencegah timbulnya jamur dan menjaga kualitas produk selama pengiriman jarak jauh.

6. Penyortiran Akhir dan Kontrol Kualitas

Setelah dikeringkan, benih melewati tahap penyortiran berikutnya. Pabrik-pabrik kelas atas menggunakan penyortiran optik dan pemeriksaan manual untuk memastikan keseragaman dalam ukuran, warna, dan tekstur. Benih yang cacat dibuang.

7. Pengemasan

Biji teratai kering dikemas dalam vakum atau kantong berisi nitrogen untuk menjaga kesegarannya. Kemasan khusus tersedia untuk merek dagang pribadi dan distribusi eceran. Kemasan curah biasanya berkisar antara 10 kg hingga 25 kg per kantong.

Standar Kualitas dan Ekspor

Pabrik-pabrik Vietnam yang bereputasi baik mengikuti protokol keamanan pangan internasional, termasuk:

• Sertifikasi HACCP dan ISO 22000

• Kepatuhan GMP untuk produksi higienis

• Sertifikat Fitosanitari untuk kelancaran bea cukai

• COA (Sertifikat Analisis) berdasarkan permintaan

  
  

Standar-standar ini membantu menjamin produk yang aman, bersih, dan berkualitas tinggi bagi pembeli global.

Biji Teratai Kering

Beli Sekarang

Kesimpulan

Mendapatkan benih teratai kering dari Vietnam berarti bekerja sama dengan produsen berpengalaman yang menggabungkan pengetahuan tradisional dengan teknik pemrosesan modern. Dengan memahami proses pabrik—dari pertanian hingga pengemasan akhir—importir dapat memastikan keandalan dan kualitas pasokan mereka.

Jika Anda mencari pemasok tepercaya, Mekong International menyediakan benih teratai kering berkualitas tinggi dan aman untuk makanan dengan harga yang kompetitif dan pengiriman global yang dapat diandalkan.

PT. MEKONG INTERNASIONAL

Nama Kontak: Tn. Ninh Tran

Telepon: +84 909 722 866 (Telepon / Whatsapp / Wechat)

Surel: ninhtran@mekongint.com